Ingredienten
- 2 kg Bouchot mosselen
- 2 stuks tomaten
- 1 rijpe mango
- 1 rode ui
- 1 halve komkommer
- koriander
- olijfolie
- witte balsamicoazijn
- peper
Bereiding
-
De bouchot mosselen grondig wassen!
-
Ontpit de tomaat.
-
Schil en ontpit de komkommer.
-
Pel de rode ui.
-
Schil de mango.
-
Snijd alles in kleine blokjes.
-
Meng dit alles samen met een scheutje olijfolie, scheutje azijn en peper van de molen.
-
Gaar kort de mosselen.
-
Als alle schelpengeopend zijn mag je de mosselen verdelen in diepe borden.
-
Let op; niet te veel vocht erbij!
-
Werk gul af met de salsa.
-
Plukt er grof de koriander over om af te werken.
