Snijd met behulp van een mandoline hele dunne plakjes van knolselder, kook deze 15 seconden in kokend water, nadien afkoelen in ijswater.

Kook de overige knolselder gaar, nadien afgieten en samen met gele curry pasta in de blender pureren.

Snijd selder en ui in kleine blokjes, gaar deze samen met de mosselen, wat peper en zout.

Haal de mosselen uit de schelpen, hou het kookvocht. De groenten en de mosselen houden we om de ravioli te vullen.

Breng 1dl mosselsap en 1dl kokosmelk aan de kook, kruid nog bij en de saus is klaar.

Stoom de roggevleugel.

Leg 1 plakje knolselder op het bord leg er wat mosselen en groenten op, leg er nadien terug een plakje op, zo maken we en open ravioli.

Plaats er naast 1 lepel puree van gele curry en de gestoomde vis.

Werk af met de saus.