Recipe Notes

Smelt de chocolade met de boter en melk au bain marie.

Splits de eieren.

Klop de eiwitten stijf.

Klop de eigelen in een andere kom romig en blank.

Voeg de eidooiers bij het chocolademengsel en klop goed onder elkaar. Spartel het eiwit voorzichtig onder het mengsel.

Giet de mousse in schaaltjes en laat 2 uur opstijven in de koelkast.

Rasp er net voor het serveren nog wat extra chocolade over.

Tip: Ik heb het gemaakt zonder zoetstof, maar indien je graag zorg draagt voor je bloedsuikerspiegel, kan je er een koffielepeltje erythritol aan toevoegen.

Als je graag vanille hebt, kan je er ook wat vanille extract bij doen.