Gegrilde sardines

Gegrilde sardines

Sardines kan je het hele jaar door kopen, ze hebben geen specifieke kuitperiode. Deze kleine visjes zijn zeer smaakvol en bevatten minder zware metalen dan grotere vissen. Het is bovendien een heerlijk en zeer goedkoop visje die je in veel gerechtjes kan verwerken. Je kan dit als voor- of hoofgerecht in de ochtend of middag maken zodat je het alleen…

Courgetti Vongole

Courgetti Vongole

Een ideaal feestelijk gerechtje voor wie postprandiaal een stabiele bloedsuiker wil.  Courgetti is een gezond koolhydratenarm gerecht. Het zijn courgetteslierten die je eet alsof het spaghetti is.  Ik ben altijd een échte fan geweest van een lekkere spaghetti vongole, maar sinds ik ‘diabeetsproof’ eet is dit dus een NO GO! Snel maakte ik variaties met courgettenslierten in plaats van spaghetti.  Ik vind…

Gerookte zalm, gevuld met roerei en een puree van avocado

Gerookte zalm, gevuld met roerei en een puree van avocado

Eieren zijn een zeer goede bron van eiwitten. Het goede nieuws is: je mag meer eieren eten dan je denkt, tot wel 8 à 9 per week. Er zijn tal van wetenschappelijke studies die bewijzen dat er geen verband is tussen het eten van eieren en een verhoogde cholesterol of een verhoogd risico op hart- en vaatziekten*. Er bestaat echter…